Wat appels met aardappelen doen
Appels produceren een gas genaamd ethyleen (het rijpingsgas). Dat gas versnelt normaal gesproken het rijpingsproces van veel vruchten en groenten. Interessant genoeg werkt ethyleen bij aardappelen juist anders: het vertraagt het kiemen en helpt de aardappelen stevig en vers te blijven.
Een appel in de bewaartas heeft dus meerdere voordelen: de houdbaarheid gaat vooruit en de kwaliteit van de aardappelen blijft beter behouden. Controleer de appel regelmatig en vervang hem zodra hij begint te bederven, zodat je geen rotte plekjes in de tas krijgt.
De beste bewaaromstandigheden voor aardappelen
De opslagomgeving speelt een grote rol in hoe lang aardappelen goed blijven. De ideale temperatuur ligt tussen de 4–10 °C, en de relatieve luchtvochtigheid is het beste rond de 85–90%. Vermijd licht zodat aardappelen niet groen en oneetbaar worden.
Plaatsen zoals kelders, garages en speciale wortelkelders bieden vaak de juiste omstandigheden voor langdurige opslag. Als je die niet hebt, kan een ademende zak in een koele kast ook prima werken (let op ventilatie).
Dit moet je vermijden bij het bewaren van aardappelen
Sommige dingen versnellen het bederven of kiemen van aardappelen. Aardappelen samen bewaren met uien is bijvoorbeeld rampzalig, omdat uien gassen afgeven die het kiemen van aardappelen versnellen. Vermijd ook lage temperaturen zonder goede ventilatie en gebruik geen luchtdichte containers die vocht vasthouden.
Bewaar andere wortelgewassen, zoals wortelen, apart om kruisbesmetting en voortijdige achteruitgang te voorkomen.
Praktische tips om aardappelen lang vers te houden
- Sorteer regelmatig en verwijder zachte of kiemende aardappelen; zo voorkom je dat slechte exemplaren de rest aantasten.
- Was aardappelen niet voordat je ze opslaat; overtollig vocht kan schimmel veroorzaken.
- Gebruik papieren zakken in plaats van plastic, omdat papier betere luchtcirculatie geeft.
- Bewaar aardappelen in kleinere partijen; als er één bedorven raakt, blijft de schade beperkt.
Voor tuinliefhebbers: gekiemde aardappelen kun je gebruiken om een nieuw gewas te kweken. Gebruik geen aardappelen met groene plekken of schimmel voor dit doel.
De basisprincipes van goede voedselopslag gelden niet alleen voor aardappelen, maar ook voor andere groenten en fruit. Natuurlijke conserveringsmethoden verminderen verspilling, zorgen voor altijd verse ingrediënten binnen handbereik, kunnen kosten besparen en dragen bij aan een duurzamere levensstijl waar zowel je keuken als je portemonnee profijt van hebben.
